07/01/2012 - 08/01/2012 ~ Asoprovida Argentina

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martes, 17 de julio de 2012

Producción, Medio ambiente y Sociedad. La armonización.

El cambio climático, la contaminación y agotamiento de los recursos naturales y la globalización cultural y económica a la que estamos expuestos; por primera vez en la historia contada de nuestra civilización, ponen en jaque la supervivencia de nuestra especie, y con ello todas nuestras culturas. Pero como no existe lo negativo sin estar presente lo positivo, hoy como nunca sentimos la urgencia, la necesidad y oportunidad de ver nuestras profundas equivocaciones, y renunciar a nuestras diferencias culturales, religiosas, políticas y geográficas en pos del bien común: salvar el planeta y la supervivencia de la especie Humana.
Para el investigador, la solución a los problemas actuales reside en nuevas tecnologías; para el religioso, en mayor difusión de sus enunciados espirituales; para el político, establecimiento de un nuevo orden social; para el economista, reducción de la tasa de crecimiento mundial; para el empresario, dar respuesta inmediata a la demanda de mercado como producto de los nuevos escenarios de crisis mundial… Así es como estamos siendo víctimas de una fascinación colectiva, de entusiasmos equivocados y de una extrema parcelación y unidireccionalidad con que se analizan y plantean las cosas, como fiel reflejo a la falta de integralidad en la concepción misma de nuestra propia constitución Humana.
La experiencia que se describe, es el resultado de la aplicación del conocimiento de la época, pero con una escala de valores humanos muy diferentes. Con Conocimiento de causa y una escala de Valores Humanos, se crea lo que se conoce como Tecnología. Con el mismo conocimiento pero escala de valores diferentes se crea por lógica, otra tecnología. Este es el caso de la granja ecológica Naturaleza Viva, ubicado en la localidad de Guadalupe Norte, provincia de Santa Fe; establecimiento que produce y elabora alimentos ecológicos sobre 190 has de superficie, comercializando sus productos a todo el territorio nacional.
El Establecimiento toma como bandera de planificación para definir los criterios tecnológicos, a los citados por la Agroecología; que plantea la armonización de las formas de producción con la sustentabilidad ambiental, la sostenibilidad económica y equilibrio con la sociedad. Es decir, las formas de producción agroecológicas no degradan ni contaminan el medio ambiente con químicos desconocidos por la naturaleza, se sostiene económicamente y sus formas de producción y trabajo benefician a toda la sociedad, sea por inclusión al trabajo, distribución de los ingresos, economías regionales, etc.
Naturalmente se plantea un sistema productivo diversificado, y para lograr el menor impacto al medio ambiente, utilizar al máximo las energías renovables de la naturaleza disminuyendo al máximo el riesgo al que se expone la producción; Naturaleza Viva utiliza la Estrella Integradora como modelo para el diseño en la integración productiva y lograr la sustentabilidad social, económica y ambiental. De esta manera, el sistema productivo se conforma por cinco segmentos: el suelo, los cultivos, los animales, los procesos y finalmente el consumidor, que debe ser al menos consiente del origen de sus alimentos. Los cultivos y animales, aparte de producir materia prima para los procesos, también generan residuos que son utilizados como fuente energética para los mismos procesos a través de un biodigestor. A su vez, los procesos producen excedentes no comercializables que sirven para alimento animal (suero, expeler) y permite reducir la proporción mineral que sale del establecimiento (aceites en vez de granos). Al transformar los residuos en insumos energéticos por el biodigestor, gran parte de los minerales ciclan en el establecimiento (como capital productivo) y regresan al suelo, devolviendo la fertilidad a la tierra. Al realizarse la producción y elaboración en origen, sin existir retardos ni fletes de la materia prima o elaborada, y al estar los cultivos en suelos vivos y fértiles, la calidad del producto es indefectiblemente superior. Finalmente el consumidor debe estar lo más cerca posible de quién lo produce, puesto que la intermediación no juega un papel demasiado positivo cuando se posee un producto diferenciado, y ser consiente en lo posible de lo que hay detrás de un producto; biodiversidad o monocultura.
A otra escala de análisis de la problemática medioambiental, la estructura socioeconómica con todos sus postulados como: el mercado regula las sociedades, hace falta conocimiento y/o tecnología para paliar las urgentes necesidades de la época, producción y medio ambiente van a contra mano, entre otros; deben ineludiblemente ser erradicados de nuestra cultura, indicando el fuerte rol de los medios de comunicación privatizadas en la propagación de éstos y muchos otros males de nuestra sociedad como, el bienestar en relación al consumo, hecho que inexorablemente degrada nuestro planeta tierra y denigra nuestra cultura.
Un filósofo dijo una vez que cuando el individuo cambia, cambia la sociedad; quiso decir en parte que cuando ya nadie espere con los brazos abiertos a individuos que proponen producir renta a costa del desconocimiento social y degradación ambiental, la situación social y medioambiental sería otra; la Agroecología sería un hecho, y la degradación de los recursos naturales solo una hipótesis.

Documento escrito por Ing. Agrónomo Enrique Vénica, responsable técnico del establecimiento agroecológico Naturaleza Viva, publicado en revista La Semilla de Asoprovida N°9.
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